La Coopérative Fruitière en Val d’Arly Savoie Mont-Blanc présente sur son territoire

La Coopérative a fait le choix d’une présence identifiée sur son territoire en positionnant des ateliers de vente, là  o๠se situent les producteurs-coopérateurs, au nombre de 80 à  ce jour – chaque jour, la Coopérative y effectue les tournées de lait.

La fromagerie est située à  Flumet (à  1000 mètres d’altitude) au-dessus des ateliers de production, ces derniers créés en 1969, au carrefour des deux appellations AOC Reblochon et Beaufort et des deux Savoie.

Les boutiques de Megève, Faverges et Chamonix ont été mises en place sur cette dernière décennie, avec le souhait d’offrir aux consommateurs l’accès à  des produits élaborés sur place, avec le lait d’ici.

« Ces ateliers sont le trait d’union entre les producteurs coopérateurs et les consommateurs ; un rôle utile et vrai dans l’équilibre économique de cette agriculture de montagne ».

Aujourd’hui, la production laitière et fromagère dans les deux Fruitières de la Coopérative de Cluses est à  l’arrêt depuis plusieurs années, et la vente de ces bâtiments ont permis la création de ce magasin ainsi que de caves d’affinage.

Son implantation a créé cinq emplois sur le site. Vous trouverez également tout un choix de produits fabriqués dans ce territoire (salaisons, vins et autres spécialités fermières locales). »

Ce nouvel établissement est situé au 14 Avenue de Châtillon, à  Cluses.

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Batailles de Reines

Nous avons passé le week-end des 22 et 23 octobre à  Aoste en Italie avec l’Académie du Goût de Savoie, en la personne de Raphaà«l Bonne.

De nombreux visiteurs français, italiens et suisses ont eu l’opportunité de (re)découvrir nos produits de Savoie. En effet, nous proposions les produits de notre coopérative, élaborés à  partir de lait AOP et IGP (Reblochon, Beaufort, Tomme de Savoie, Raclette, sachets de fromages pour fondue…)

Dans un même temps, Raphaà«l proposait de délicieuses tartiflette, fondue et autres hamburgers avec nos produits.

Les vaches de race Hérens se sont quant à  elles battues afin d’élire la Reine de l’Espace Mont-Blanc, Allegra, de Valsavarenche dans le Val d’Aoste.

Les photos sur notre page facebook!

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Concours de Flumet le 2 octobre 2016

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Comme tous les premiers dimanches d’octobre depuis de nombreuses années, les éleveurs du Val d’Arly se sont rejoints à  Flumet afin de présenter leurs plus belles bêtes. L’occasion de rappeler que les Abondances, très bonnes productrices de lait pour la fabrication du Beaufort et du Reblochon sont sélectionnées génétiquement. Bons aplombs, mamelles bien accrochées, qualité et quantité du lait, tout est scruté lors d’un concours.

Un agriculteur est soucieux de ses vaches, ce sont elles qui broutent l’herbe et mangent le foin récolté l’été sur les pentes. Cela permet d’entretenir les paysages, de garder une économie locale importante (emplois non délocalisables). Le plus souvent, il livre son lait à  la Coopérative et le fait transformer en fromage. On retrouve dans les magasins des produits à  la qualité optimale et de divers producteurs du territoire (jus de fruits, fromages fermiers, biscuits, viande locale…) Il se créé alors un maillage sur le territoire.

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Produits de la coopérative

De nombreux produits sont fabriqués à  la coopérative.

Les plus connus Reblochon et Beaufort AOP, Tomme et Raclette de Savoie IGP mais aussi des fabrications qui valent le détour. Le Fondant d’Arly, un fromage au lait cru à  faire fondre au four grand et petit modèle, la Meule de Savoie, fabriquée au printemps quand les fleurs sont en pleine floraison, nos yaourts nature et sur lit de fruits et faisselles “La fraîche altitude” au lait de Savoie, nos râpés 3 fromages pour la fondue (Beaufort, Abondance et Meule de Savoie), le Reblochon spécial Tartiflette, le beurre doux, la tomme montagnarde affinée en grotte, dont le goût est plus prononcé que celui de la Tomme de Savoie …

Les jours de froid reviennent, dégustez donc des bons petits plats!!

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