Recette du Syndicat Interprofessionnel du Reblochon.

Le printemps arrive et le reblochon est toujours aussi bon et peut être mangé en apéritif.


Ingrédients
    Sauce au reblochon
  • ½ Reblochon de Savoie
  • 100g de fromage blanc frais
  • Un peu d'ail
  • Sel et poivre
  • Fines herbes
  • Ciboulette
  • Barquette d'endives
  • 2 carottes
  • 1 ou 2 endives
  • 2 tomates
Instructions
    Sauce au Reblochon
  • Faire fondre le Reblochon, sans la croûte, dans une casserole. Oter du feu.
  • Mélanger le fromage blanc avec le reblochon fondu pour obtenir un mélange homogène. Saler, poivrer.
  • Ajouter un peu d'ail finement haché, puis les herbes. Enfin quelques brins de ciboulette.
  • Barquettes d'endives
  • Râper les carottes.
  • Disposer les carottes râpées sur les feuilles d'endives.
  • Couper les tomates en petits dés.
  • Disposer les dés de tomate sur les feuilles d'endives et les carottes râpées.
  • Assaisonner les barquettes d'endives avec la sauce au reblochon.