Recette de producteursdesavoie.com
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Ingrédients
- 8 petites courgettes rondes
- 1 ou 2 fromages de chèvre frais (250 à 300g)
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 oeuf
- 3 c à s d'huile d'olive
- herbes de provence, poivre et sel.
Instructions
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Préparation des courgettes
- Evider les courgettes et hâcher grossièrement leur chair.
- La faire dorer dans l'huile d'olive à feu moyen pour obtenir une purée dorée.
- Assaisonner. Réaliser la garniture
- Ebouillanter, peler et hâcher les tomates.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les herbes de Provence.
- Couper l'oignon en une fine julienne.
- Le faire frire lentement dans l'huile d'olive.
- Ecraser l'oeuf dur et les fromages de chèvre frais.
- Assaisonner. Garnir les courgettes
- Ajouter à ce mélange les purées de tomates et de courgettes.
- Tapisser le fond des courgettes d'oignons frits et couvrir du mélange légumes-chèvre frais.
- Enfourner à th8 et laisser cuire 45 min environ.