Recette de producteursdesavoie.com

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Ingrédients
  • 8 petites courgettes rondes
  • 1 ou 2 fromages de chèvre frais (250 à  300g)
  • 1 oignon
  • 2 tomates
  • 1 oeuf
  • 3 c à  s d'huile d'olive
  • herbes de provence, poivre et sel.
Instructions
    Préparation des courgettes
  • Evider les courgettes et hâcher grossièrement leur chair.
  • La faire dorer dans l'huile d'olive à  feu moyen pour obtenir une purée dorée.
  • Assaisonner.
    • Réaliser la garniture
  • Ebouillanter, peler et hâcher les tomates.
  • Les faire revenir dans l'huile d'olive avec les herbes de Provence.
  • Couper l'oignon en une fine julienne.
  • Le faire frire lentement dans l'huile d'olive.
  • Ecraser l'oeuf dur et les fromages de chèvre frais.
  • Assaisonner.
    • Garnir les courgettes
  • Ajouter à  ce mélange les purées de tomates et de courgettes.
  • Tapisser le fond des courgettes d'oignons frits et couvrir du mélange légumes-chèvre frais.
  • Enfourner à  th8 et laisser cuire 45 min environ.